1、食材：小海鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，花生油适量。
2、小海鱼摘洗干净。
3、加入盐，腌渍一会约10分钟。
4、加入面粉和鸡蛋拌匀。
5、锅里放入花生油。
6、烧到五成热是下入小海鱼。
7、改小火慢炸。
8、炸酥到浅金黄即可捞出，因为还要复炸一遍。
9、全部炸好捞出，再倒入热油锅里复炸一遍成金黄色即可捞出控油。
1、原料：小海鱼700克，鸡蛋一个，面粉50克，蚝油一勺，盐巴一勺，生姜一块。
2、先把小鱼仔洗干净，弄干水分。
3、再放适量盐腌十分钟
4、再把腌好的鱼沥干水分后，放面粉，鸡蛋，蚝油，鸡粉，五香粉，姜丝搅拌均匀即可。
5、锅烧热放稍多一点花生油，小火炸鱼。
6、一面炸好后再翻一面炸，炸至两面金黄色。
7、最后把炸好的鱼夹出来，再沥干油，就可以开吃了。
