东北酸菜为什么要换水（东北酸菜为什么洗两遍就不酸了）

酸菜都是用开水泡的如果不换水酸菜发出的酸臭味会使人受不了，还不讲卫生人吃了对身体也不好，所以只有勤换水才行。

酸菜一定要换水。

为什么？尤其是夏天，用开水泡好的青菜过了l一2天，用冷水換水，不然时间久了不换水，酸菜会散发一种臭味或表面结一种白皮，人吃了这种酸菜会生病影响身体健康。冬天用开水泡的青菜，萝卜菜|一2天后成为了水酸菜，也要勤換水，这样才能保证酸菜的正常味道和洁净。