东北积的酸菜可以换水吗（东北酸菜换水正确方法）

可以。东北积的酸菜如果中间出现腐烂，使酸菜汤里面的水变得又臭又粘稠了，就可以把酸菜缸里的水掏出来，换上干净的水，再继续发酵。