酸菜缸有臭味还能吃了吗（酸菜缸发酵散发气味对人是否有害）

酸菜有臭味儿就不要吃了，应该是放的时间太长了，东北酸菜腌制好的只有酸味儿。

我们家每年也会腌制一缸酸菜，只是码一层酸菜洒上一层大粒严，其他的什么都不放，然后压上石头，压两天后就会出水没过白菜，过一个月就可以吃了，到明年三月份吃完，如果吃不完的到了五月份就臭了。

酸菜缸有臭味，说明里面的水很长时间没有换了，你要换换水，把缸里水淘出来一些的，完了，别掏干净了，再放冷水田上冷水就行了