酸菜水发臭能换水吗（酸菜水浑浊再重新换水可以吗）

能换水，换成干净的酸水就可以

酸菜是东北人冬季储存蔬菜的一个主要方法。酸菜发酵的基本要求是干净、低温、深水、慢速发酵。如腌制过程中条件失衡很容易变臭腐烂前功尽弃。