炖羊肉能放茴香吗（炖羊肉不放茴香可以吗）

能

炖羊肉的原材料当然少不了羊肉，羊肉要取新鲜的肥羊肉，辅料有花椒、盐、香菜、大葱、辣椒以及茴香。经过地域变迁炖羊肉的做法都有了不同的细微调整以适应不同地区的口味，然而始终有一句话被大家牢记在心里，即“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是炖制羊肉的时候是不可以加大料的。所以八角和茴香，只能选择茴香，而不能添加八角。

炖羊肉可以放茴香，茴香起到除腥味除膻味的作用，使肉质更加细嫩，口味更加醇香。