砂锅猪头肉做法及配料（安徽砂锅猪头肉做法及配料）

1、洗净猪头肉，整块放入凉水锅中大火煮，撇去血沫，捞出沥干水分。

2、将猪头肉放入砂锅中，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、青蒜、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，加入热水没过肉面，盖盖中火煮半小时。

3、砂锅转文火继续煲3小时以上，最后掀开砂锅盖，再用大火炖15分钟，收浓水分。

4、把煮好的猪头肉晾凉，切片即可。

砂锅猪头肉，巴萨锅洗干净加热，猪头肉洗好备用，然后配料是错，大葱生姜，大蒜，辣椒，花椒，麻椒，然后再搞些胡椒水香叶桂皮