食材
猪头肉约400克
小白菜约100克
嫩豆腐约150克
干粉丝1把
大蒜2瓣
盐少许
白胡椒少许
方法步骤
1、小白菜择好，清洗干净。嫩豆腐切块，用热水烫一会儿，去去豆腥气。
2、猪头肉切成片，尽量让肥肉和瘦肉一起切，如果单独吃肥肉，会感觉到腻。
大蒜2瓣拍碎、小白菜切成段备用。
3、取砂锅放入猪头肉、小白菜段和一把干粉丝。然后向砂锅中加入适量温水，大约刚能盖过肉就行，因为白菜在加热时会放出水分。因为猪头肉是卤制品，自身的味道很足了，所以不用再加其他调料。
4、先开大火，水开后转小火煲10分钟，粉丝、白菜都已经熟了，这时加入嫩豆腐，少许盐少许白胡椒调味。
5、再煲1-2分钟，关火，撒上大蒜末即可，香气扑鼻的猪头肉砂锅就做好了，来碗米饭太过瘾了。
葱，姜，花椒，八角，食盐，酱油，白砂糖少许，猪头放入砂锅，盾质炖至酥烂即可。
