主料：白鱼500克。
辅料：
调和油20毫升，
香菜15克，醋15毫升，
料酒10毫升，
酱油15毫升，盐少量，
葱15克，姜10克，
大蒜10克，花椒少量，
八角少量。
1、准备食材。
2、热锅放油，放入花椒和八角爆香。
3、放入葱、姜和蒜爆香。
4、放入白鱼煎一会。
5、放入料酒。
6、放入醋。
7、放入酱油。
8、加入适量水和少量盐。
9、将汤汁收浓即可。
1. 白条鱼清洗干净
2. 沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。
3. 用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。
5. 葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。
