常见的保温杯基本结构包括杯体、内胆、杯盖等结构，内胆用于保温，杯体用于握持并起到保护内胆的作用。
现有的保温杯主要有以下几种，第一种为杯体具有真空的隔热层，或者杯体和内胆之间具有真空隔热层，通过内胆和真空隔热层的双重保温作用，使保温杯具有良好的保温效果，虽然这种保温杯的保温效果很好，但是杯盖的开口面积有限，使得这种保温杯散热速度也有效，往往倒上一杯热水，要等待相当长的时间才能喝。
另一种保温杯结构是：杯体和内胆之间无真空隔热层，或是其他形式的保温层隔离，仅依靠内胆进行保温，而内胆一方面保温效果有限，另一方面使用过程中，难免内胆开口端和杯盖的密封性下降，使保温效果进一步下降，不能达到理想的保温效果；同时这种保温杯也不具备快速冷却的功能。
不锈钢保温杯分为：普通保温杯（开水倒进去后保温时间一般在三个小时以下），真空保温杯（ 通过抽真空工艺，可以让开水保温8个小时以上）
特点
实际上，真空保温杯，保温时间的长短取决于杯体的结构及杯子材料的厚薄而定。
通常而言，杯子材料越薄，保温时间越长。但杯体易碰坏及变形，影响使用寿命;真空杯子内胆外层包金属薄膜及镀铜等措施也可增加保温的程度;大容量，小口径的真空杯子保温时间较长，相反小容量，大口径的真空保温杯保温时间较短;真空杯子的使用寿命还取决于杯体内层的清洁及抽真空的时间，最重要的是真空炉的结构。
社会上使用的抽真空保温杯的真空设备有真空排气台和真空钎焊炉，大约有二类四种。一类即有尾真空排气台式;另一类钎焊炉式。钎焊炉式又分为:单室、多室、加大抽速多室。
单炉式整体真空钎焊炉。该炉的抽真空的周期时间长，如果厂家要提高生产效益而缩短抽真空时间，会影响杯子使用寿命。杯子的使用寿命也只有8年左右。有尾真空杯子排气台及优点:有尾排气即用真空排气台生产出的真空杯子，抽真空时加热温度为500℃左右，真空杯子的外壳不易变形，但铜管焊接处容易碰漏，在半成品加工时要特别保护。
此外一大类是真空钎焊炉式，大约分为三种类型，没想到吧，平常我们用的真空保温杯子虽然在外观上看与一般保温杯没有什么区别，在制作工艺上真空保温杯子经一般保温杯子要复杂许多，技术难度也高得多。所以，真空保温杯子比一般保温杯子的价格要高出至少两倍。
