茄子适量、长红泡椒几根、泡姜一小块、郫县豆瓣酱、大葱、小葱、姜、蒜、生抽、白糖、醋、番茄酱、淀粉、花椒几粒、盐、食用油。
处理食材:
1、将茄子去掉结巴，洗净，切成长条，放清水中加一点点盐浸泡。
2、泡椒泡姜剁细。
3、大葱切末。小葱切末。姜切末。蒜切末。
4、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、番茄酱1勺、加适量淀粉、适量清水搅拌均匀，调成酱汁。
材料：
茄子1个，西红柿1个，葱1根，蒜2瓣调味料盐、料酒各1小匙，味精少许
制作步骤：
1、葱切丝，蒜拍一下，茄子切丝，西红柿切小瓣备用。
2、锅内放油烧热，下入葱丝、蒜末炒香，下入切好的茄丝，然后下入料酒翻炒。
3、茄子烧软烂后加西红柿继续烧一会儿，加味精和盐调味即可
