主料：茄子1根，
辅料：西红柿半个，辣椒酱1勺，水3勺，柠檬汁少许，色拉油适量，食盐适量，白糖半勺，醋1勺，老抽1勺，姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉半勺，
步骤1
茄子洗干净后滚刀切，准备一个比较大的碗，加盐，加水，搅拌，放入切好的茄子，加入一勺左右的醋，再挤点柠檬汁
步骤2
番茄清洗干净
步骤3
调料的准备：碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱,加入一勺老抽,加入三勺水,加入半勺白糖,加入半勺生粉
步骤4
热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味,加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子
步骤5
开大火，放入茄子，快速不断地翻炒，先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心,再分两次加入调好的汁水,水份烧干即可
主料
茄子：两根 西红柿：两粒
辅料
白醋：适量 盐：适量
鸡精：少许 −
做法步骤
1. 先把事先准备好的两根茄子把他的皮都削掉，然后再切成茄丁备用

2. 也是把准备好的两粒西红柿切成小块的备用

3. 将茄子炒至透明、金黄时，再放人西红柿一起炒。

4. 待西红柿放人一起炒时就可以放人佐料：白醋、盐、鸡精了。再尝一下咸淡这样就可以出锅了！
