操作方法是先将菠菜洗净澡水，再用冷水冲凉切段备用，再将凉皮卷起切成条状，跟菠菜放在一起，另备容器放上适量的醋，生抽，辡椒芝麻红油，白糖，食盐搅拌均匀倒入放有菠菜凉皮的碗中用手拌匀，一道美味的凉拌菜就做好了。
原料：擀面皮、面筋、菠菜、蒜、油泼辣子、盐、醋、酱油、大料水。
做法步骤：
第1步、擀面皮和面筋备用。
第2步、菠菜洗净控水。
第3步、菠菜入锅焯水。
第4步、面皮和面筋改刀装盘。
第5步、蒜和焯水后的菠菜改刀。
第6步、一同放入碗中。
第7步、放入油泼辣子，盐，醋，酱油，大料水搅拌均匀即可。
