白菊醋和米醋区别（白菊醋可以用什么替代）

一、性质不同1、白菊醋性质：日本MIZKAN公司出产的一种醋，属于纯米醋。

2、白醋性质：烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。

二、原料不同1、白菊醋原料：以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

2、白醋原料：以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。

它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。