步骤：
1. 先将框镜鱼在两侧斜着划上几刀，以便入味。
2. 葱姜切片备用，大蒜捣成蒜泥备用。
3. 在框镜鱼的斜切处均匀抹上盐和黑胡椒。
4. 取平底盘，铺上葱姜，放入框镜鱼，再撒上大蒜蒜泥。
5. 用橄榄油均匀的刷在框镜鱼上。
6. 将烤箱预热至200℃，将盘子放入烤箱中，烤制25-30分钟。
7. 开火烤制20分钟后，拿出来翻面，再放回烤箱烤制10-15分钟。
8. 烤好后取出，可以再加适量盐和胡椒粉调味，即可食用。
框镜鱼是一种海鱼，肉质鲜美，口感细腻。以下是一种简单的做法：
材料：
框镜鱼、姜、蒜、青椒、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油
做法：
1. 将框镜鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切成厚片。
2. 姜、蒜切末，青椒、红椒切丝。
3. 将鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅加油，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
5. 另起锅，放少许油，爆香姜蒜末，加入青红椒丝翻炒。
6. 在青红椒丝上放入煎好的框镜鱼，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煎鱼时不要翻动太多次，否则容易碎掉。
2. 姜蒜末可以根据个人口味加量减量。
