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剁椒鱼头蒸多久蒸10分钟左右鲜嫩的秘诀(剁椒蒸鱼头一般蒸多少分钟)

剁椒鱼头蒸多久蒸10分钟左右鲜嫩的秘诀(剁椒蒸鱼头一般蒸多少分钟)

更新时间:2024-04-17 06:59:28

剁椒鱼头蒸多久蒸10分钟左右鲜嫩的秘诀

食材:鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量

制作方法:

第一步:将鱼头整个清理干净,然后从中间斩开,但不要切断。葱、姜、蒜均切末。

第二步:往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。

第三步:将炒锅烧热,倒入菜籽油,下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香,烹入白酒,再加糖。

第四步:将鱼头摆入盘中,放上炒好的剁椒,等水烧开后,放入蒸锅,盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。

第五步:蒸好后撒上剩余蒜末和香葱,再浇上热油即可。

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