皮蛋蛋花汤做法如下
主料：鸡蛋一个，松花蛋一个，火腿适量。 辅料：葱一根，淀粉适量，盐适量，调和油适量，香油一勺，香菜一颗。 步骤如下：
1.火腿切成丁，松花蛋剥皮切丁，葱和香菜切末备用。
2.鸡蛋打成蛋液；淀粉用水调匀。
3.锅中加入适量水，放入松花蛋煮开，再放入火腿丁。
4.水再次煮开时，把调好的淀粉倒进去勾芡一下。
5.然后把打好的蛋液泼入锅中，放上香菜、葱加盐煮开，盛出淋上香油即可
松花皮蛋切块备用，黄瓜去皮切薄片，切丝备用。
热锅凉油，放入葱花爆香，加入松花皮蛋翻炒，加入适量清水，煮开后放入黄瓜丝，等汤再次沸腾后，加入适量盐调味即可。
最后，将做好的汤倒入碗中，撒上一些香菜末，即可享用。
