可以吃。
牛油和猪油及其它一些动物油类似，都是从动物的脂肪组织中经过加热提炼出来的油脂，牛油中含有维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等，适量吃是可以用来炒菜的。
但是牛油的熔点较高，炒菜后如果不尽快食用，低于40℃左右时容易引起凝固，使食物表面出现白色油脂物，建议炒菜后尽快食用或者是用于制作火锅等反复加热的食物。
牛油能炒菜，可做牛油炒青菜进行品尝，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：青菜 300g、食盐 适量、牛油 适量。
1、第一步把准备好的青菜全部用清水清洗干净。2、然后把青菜全部拿出，沥干水分。3、在锅中放入少量的牛油，使用大火加热，倒入青菜。4、使用铲子搅拌均匀，要不断的进行翻炒。5、最后，放适量的盐，翻炒均匀，关火，这样就完成了。
