什么是氢化油啊（什么是氢化植物油）

氢化油是指通过氢化反应将液体油转化为固态或半固态脂肪的一种食品添加剂。氢化油的生产过程是将液体油与氢气进行反应，通过催化剂的作用增加油中的饱和脂肪酸含量，减少不饱和脂肪酸含量，从而增加油的稳定性和耐高温性。氢化油常用于食品加工中，例如制作糕点、饼干、面包、油炸食品等。然而，由于氢化油中可能存在的反式脂肪酸对健康不利，逐渐被一些国家的食品安全机构限制使用或禁止使用。