1、将肉洗净,切片;
2、加入生抽、白糖拌匀,腌过3-4小时(过夜更入味);
3、干葱头剥去葱衣,洗净,切成薄碎片;
4、腐皮用剪刀对开剪成两片;
5、在腌好的肉里,放入切好的干葱头、味精、五香粉,抓匀,慢慢加入适量的地瓜粉,使馅料成粘稠状;
6、取些许番薯粉,用生水打湿再冲进些许开水,调成浆糊状;
7、把豆腐皮平放在案板上,取馅料放在豆腐皮一端,先将底部的腐皮卷起,再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷;
8、卷到剩下一小部分腐皮时,在未卷起的腐皮涂上少许面糊,粘牢便成五香卷生坯;
9、油锅放在中火上,待油烧至六成熟后,加入五香生坯炸至表面金黄,整条下锅炸,待五香卷浮出油面后,用筷子翻面炸匀,至金黄色后,捞出沥油,切片即食。