工具/原料
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
步骤/方法
1. 三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
2. 取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3. 豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4. 放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
5. 将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
6.特点：香酥适口，外焦里嫩。
主料：肉泥适量 熏豆腐皮适量 紫洋葱适量
辅料：荸荠适量 地瓜粉适量 鸡蛋适量
制作工艺：
南传统五香肉卷总共有9个步骤：
1、荸荠削去外皮也剁碎放入肉泥里面
2、将红葱头去皮切碎加入肉泥中
3、打入2粒鸡蛋
4、加入地瓜粉，五香粉 胡椒粉 盐 鸡精 海天头道酱
5、用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
6、将熏豆腐皮剪成自己需要的大小、包入适量的肉泥
7、卷起(卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开)
8、热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中
9、转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用
