1.山蟹500克、姜末10克、酱油10克、糖5克。
2.姜末加2汤匙酱油；
3.加糖；
4.混合均匀成蘸酱；
5.将洗净的山蟹放入蒸锅中；
6.盖上盖子蒸7-8分钟。
用料
山螃蟹 10只，豆瓣酱 1勺，麻辣香锅/火锅料 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 5瓣，香菜 3颗，啤酒 1瓶
做法步骤
步骤 1
螃蟹用刷子清洗干净，去掉肚脐，从中间切成两半
步骤 2
取适量淀粉(我用的是马铃薯的）螃蟹的断口处沾上淀粉，放入6成热的油锅炸
步骤 3
一个个放，不着急
步骤 4
炸至金黄酥脆捞出
步骤 5
锅里留少许油，葱姜蒜爆锅
步骤 6
挤入香辣酱(豆瓣酱也可以）和麻辣香锅料(火锅底料也行）
步骤 7
倒入螃蟹快速翻炒，倒入一罐啤酒
步骤 8
盖上锅盖，让螃蟹喝饱啤酒，汤汁吸收，留少许即可。洒入香菜，味精，出锅！
