新鲜的黄豆在完全干燥之前（也就是我们通常吃的毛豆），它们是椭圆形的，但完全晒干后变成近圆形。晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好 坏。晒干的黄豆，色泽鲜亮，比较饱满。我妈都是直接抓一粒放嘴里咬，一咬嘎嘣脆，碎了那肯定就是干了。
看颜色。干豌豆表面呈青色或黄色，干黄豆表面呈淡黄色，把干豌豆和干黄豆放在一起很容易区分。
2、看形状。干豌豆外形呈圆球形，干黄豆外形大多呈椭圆形。
3、看豆皮。干豌豆的表皮比较厚，干黄豆的外皮则比较薄。
4、看豆仁。干豌豆的豆仁颜色比较深，干黄豆的豆仁比较淡。
5、看大小。干豌豆的个头比较小，干黄豆的个头稍大一些。
