（1）骨鱼收拾干净，剁块装盆，加入盐拌匀，腌制20分钟。
（2）姜洗干净切片，小葱洗干净切段。
（3）烧锅倒入食用油，放入姜片，一半葱段，转小火炒葱油，时间约3分钟，即闻到浓烈的姜葱味道。
（4）放入骨鱼块排好，加入一半料酒煎3分钟，翻面，同样加入料酒煎3分钟。然后加入生抽，糖，虾皮粉，加入少量清水稀释调味品，然后拌匀。
（5）大火收汁至浓稠，加入葱段烧香，出锅。
工具/材料
骨鱼1条，姜丝、香葱适量、生抽2勺。
操作方法
01
把骨鱼内脏清理干净，然后用刀在鱼身上均匀地划痕。
02
装到碟子里，铺上姜片。
03
锅里装适量的水煮沸，然后把鱼放到锅里。
04
大火蒸8分钟左右。
05
打开盖子，把鱼拿出来，然后把鱼汤倒出来。
06
浇2勺生抽到鱼面，再铺上香葱。
07
热锅下油，放姜丝进去爆香。
08
然后把油和姜丝倒到鱼面上就可以了。
