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牛肉不红看起来和猪肉一样的(为什么牛肉煮出来是红的)

牛肉不红看起来和猪肉一样的(为什么牛肉煮出来是红的)

更新时间:2024-04-04 03:30:44

牛肉不红看起来和猪肉一样的

有些牛肉看起来像猪肉,应该是部位的问题,有的牛的部位颜色要浅一些。牛肉的肉丝看起来也要细一些,和猪肉比较类似。 第一,要先观察肉的纹络是怎样的,一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的,而猪肉的纹路一般也是比较密集,且比较短小的 。 第二,观察肉的颜色,一般来讲牛肉会呈现出深红色,而猪肉的颜色则是发白的,如果是用猪肉假冒牛肉的话,也能够看出来颜色是十分的不自然的,并且如果用手触摸的话,会感觉到猪肉是十分的油腻和光滑的。而牛肉由于主要是由瘦肉组成的,它的手感摸起来是比较粗糙的。  第三,是观察肉的筋膜,一般来说牛肉和羊肉的筋膜比较多,并且筋膜和肉之间的联系是比较紧密的,而猪肉则没有筋膜。

牛肉颜色发浅像猪肉很可能遇到了假牛肉。

通常情况下新鲜牛肉的颜色是比较深的,整体大致会呈现深红色。但是假牛肉的颜色较浅,这是因为里面没有牛肉的成分,就算是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的,是比较正常的纹路,而假牛肉则不一定有这样的纹路。

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