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为什么水和油一起加热会炸(冷油里有水加热炸吗)

为什么水和油一起加热会炸(冷油里有水加热炸吗)

更新时间:2024-04-06 06:41:01

为什么水和油一起加热会炸

油的沸点比较高,而水的沸点为100℃,所以油在水中是油温在升高的过程中,水就已经开始沸腾气化气化的过程中。会带动油液一起飞溅,而当水多时,油的密度比水的密度要小,浮在水上面,水受热之后变成气体体积会变大,产生爆沸,引发飞溅。

这就要牵扯到一个物理的知识啦 ,油的沸点比水的高 ,沸点就是到达了一定的温度,水会沸腾 ,会炸的原因应该是先把油放在锅中 ,等到油已经沸腾了的时候 ,然后加水进去 ,因为油的沸点比水的沸点高 ,把水放下去,水会很快的沸腾 ,水沸腾之后就会产生大量的热量 ,这些热量散发后 ,就会发出响声 ,就像那种炸的声音

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