五斤泡菜坛子需要放400g-500g的盐。一般情况下,在做泡菜时,每升水里最多只能放80-90克的盐,若是盐量太高的话,会导致泡菜口感比较重,影响泡菜的味道,所以做泡菜时5斤坛子放400g-500g的盐即可。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物..
五斤泡菜需要5两盐1两糖，泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品。纤维丰富的蔬菜或水果,如卷心菜、白菜、萝卜、大蒜、青葱、黄瓜、洋葱、高丽菜等,都可腌泡菜。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有特殊的风味。世界各地都有泡菜,风味也因各地做法不同而不同。
