1、海胆肉蒸鸡蛋
海胆肉和鸡蛋是一对理想搭档，它们可以搭配在一起蒸着吃，在做的时候可以把2~3个鸡蛋磕开倒，碗中加适量清水调成蛋液，然后把新鲜的海胆在沙渠中里面的海胆肉洗净以后放在蛋液中调匀，再加入适量食用盐，封上保鲜膜以后入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，蒸好以后取出淋上麻油可直接食用。
2、海胆炒饭
海胆肉还能做炒米饭，在做的时候可以准备一碗蒸好的米饭和4个海胆，两个鸡蛋以及适量的菜心。把鸡蛋提前磕开入锅炒熟，菜心洗净以后切成小块儿，在炒锅中放油加热以后，放入菜心翻炒，随后再把米饭入锅炒散，这时才能把处理干净的海胆肉放到锅中和米饭一起炒，等全部翻炒均匀以后，才能把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀以后出锅装盘就能食用。
