烧红烧肉先把肉下锅煸炒出多余的油脂，这样肥肉不会很油，另外先经过煸炒的肉再加入料酒生抽等炖煮，肉不会老。下面介绍做法：
准备材料：五花肉500g、薄百叶1张、油适量、生抽适量、生姜适量、八角适量、小葱适量、冰糖适量、老抽适量制作步骤：
1、准备食材2、准备冰糖，八角和生姜片3、薄百叶先切成宽条再打结4、把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净5、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油，这样红烧肉做出来肥而不腻6、加入八角和生姜片爆香7、倒入料酒8、用2比一的生抽和老抽加入9、加入开水，倒入百叶结和冰糖10、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时，先加入调料再炖煮，肉才会嫩而不老11、之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火12、成品图
