食材用料
鱼适量，姜适量，干辣椒适量，黄酒适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，盐适量
方法/步骤分步阅读
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鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
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蒸锅加水烧开，放入鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉
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放适量盐、生抽、蒸鱼豉油、干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可
原料
鲜鱼 2条，黄酒 1勺，蒸鱼豉油 2勺，花椒油 2勺，盐 2g，葱丝 适量，香菜碎 适量，葱段 适量，姜片 适量
做法步骤：
1，做这个菜必须用新鲜的鱼，肉质细嫩的更好，可以用草鱼、鲤鱼、鲳鱼、石斑鱼。我选用深海速冻红石斑鱼，
2，鲜鱼洗净、去鳞、去内脏，重点要把鱼鳃去除干净，
3，汤锅加入葱段、姜片、花椒、盐。
4，加入黄酒和清水烧开。把鲜鱼放入汤水中，煮5分钟。
5，水要没过鱼身。5分钟之后加盖关火，焖制8分钟。
6，这个时间准备葱丝、香菜和蒸鱼豉油。
7，时间到，鱼完全成熟了。取出装盘。
8，在鱼身上撒一些蒸鱼豉油。码一层葱丝。
9，撒一些香菜碎。炒锅烧花椒油。
10，趁热把花椒油浇在鱼盘里，葱丝和香菜遇到热油，香味立刻激发出来了。满屋飘香。
