原料
平菇 (400克)
鸡蛋 (1个)
淀粉 (30克)
面粉 (80克)
大葱 10克
蒜 2瓣
花椒 5克
干红椒 15克
孜然粉 适量
椒盐 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤
1.平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。
2.面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。
3.将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。
4.一个个放入烧热的油里炸。
5.炸一遍后捞出，再复炸一遍。
6.蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。
7.炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。
8.放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。
