麻辣平菇做法（麻辣平菇正宗做法）

材料

平菇半斤，辣椒二两，葱段，蒜末，盐，味精，料酒，酱油，盐各适量，麻辣适量

做法

1.平菇洗净剁成末，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。

2.辣椒二两，剁成末待用。

3.油锅生烟后，将葱段和蒜末入锅，随后将拌好的平菇末入锅翻炒，色至微白后辣椒未下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。