鸟饼的做法（潮汕鸟饼做法配方）

鸟饼在每年清明节可以吃到，是作为祭祖用品。喻意：大展鸿图，添丁添财的意思。鸟饼是用番薯削皮，蒸熟后粉碎做泥，加入酵母，待发酵24小时后，加入面粉、白糖、小苏打、最关键是要加入点“橙”，一般会有冬瓜册做馅，再加以烘焙而成。鸟饼烘焙出来的鸟饼点上鸟目，还会用干粉洒在饼上吸收水分，使鸟饼不油腻。

鸟饼非常松软，清香可口。