观音成道日，俗称“阿娘生”。
潮汕民间先在前一日晚设拜，供品中必备“鸟饼”，这是一种用面粉调糖制成飞鸟状的薄片，再加以烘脆而成。民俗认为这天晚上，菩萨照例到南海普陀山探望归家，需座鹦哥随行过海，故以鸟饼为象征之物。当然，这鸟饼也成了菩萨入门送礼物品。到十九日上午或下午再设供时，供品中又需备绿豆甜汤。意思是说菩萨从南海回来，天热路远，需绿豆汤点心解渴。这种祭祀中设想的周到和招待的热心，说明了潮汕人对观音的特别虔诚和祭祀供品的地方特色。
农历三月十九，各地的传统节日风俗：
1.太阳公生：在潮汕的部分地区，每年的农历三月十九是太阳公的生日。在节日期间，整个潮汕各村各户的妇女们会在烈日下摆方桌，供上面条、青果等祭品，焚香祭拜日头，是谓太阳公生。相传太阳公生是由中和节演变而来的，创自唐代，随后传至潮汕。
2.太阳星君圣诞：在道教中，每年的农历三月十九是太阳星君的诞辰。太阳星君又称太阳神、大明之神、真光普照天尊等，主掌太阳，是九曜星君之一，主宰人间吉凶祸福。民间在此日有颂太阳经、制作太阳糕的习俗，来感恩星君，以图吉利。
3.阿娘生：在潮汕地区，人们认为农历的三月十九是观音成道日，人们俗称此日为“阿娘生”。在潮汕是一个十分普遍的宗教节日，节日期间，潮汕人会在先前一晚准备好祭祀物品，其中必须有一种用面粉和糖制作的飞鸟状的面点，，谓之“鸟饼”，因为民俗人们认为此日观音会乘坐鸟探望归家，希望吃鸟饼作为象征之物，也会准备绿豆汤，觉得菩萨长途赶路需要解暑降温，用这种方式表达对菩萨的敬畏与崇拜。
