新奥尔良的烤翅是以地名命名的烤翅。
新奥尔良，美国南部的一个城市，靠近墨西哥湾，是路易斯安那州的一个重要港口城市。以爵士乐和法国殖民文化闻名。
同时，美国新奥尔良原本是印第安人的居住地，被法国和西班牙殖民了100多年。凭借其独特的地理环境，它靠近密西西比河和墨西哥湾。这里的食物自成一体，与爵士乐成了一对双生花。
在新奥尔良的菜肴中，胡椒是必不可少的成分。例如，Cajun、Creole和Gumbo都使用胡椒作为主要配菜。这是因为辣椒是这个地区丰富的农作物之一，也是因为新奥尔良人对辣椒的偏爱。在新奥尔良，辣椒有着更深的内涵，代表着一种文化和民族。
相传，18世纪的美国南部小镇，当时有一户人家厨房着火，厨房里饲养的几只鸡没能躲过这场浩劫，家禽在当时是比较值钱的东西，主人很伤心的在整理废墟的时候发现了烤焦的鸡，于是便拾起，看是否还能食用，家里的人也都尝了尝，大家却意外的发现烤焦的鸡很美味，并在鸡的旁边发现了许多厨房的调料瓶，几经摸索后，主人终于烹调出了美味的烤鸡，并开始以卖烤鸡为生，他把这道美味以自己的名字命名为“奥尔良烤鸡”。
奥尔良是法国中部的一个城市，那里的森林植被面积广阔，家畜养殖业发达，从路易王朝开始民间就有吃烤鸡肉的传统，其中，奥尔良地区的鸡肉质地肥美，当地的农田里有一些家畜的喜欢的饲料，清澈的泉水和山间的百草对养殖家畜齐了很大作用，后来那里的烤鸡开始闻名于世，后来成为圣诞节一道必备的大餐。
