首先准备好新鲜的青椒和红椒，将其洗净后切成细丝，再将辣椒去籽切成小块备用。
接着在一个干净的容器中加入适量的盐和糖，加入切好的青红椒丝和辣椒块，搅拌均匀后加入适量的白醋和料酒，再加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方腌制。每天搅拌一次，大约需要腌制7-10天左右，待腌制完成后就可以享用了。
做双椒酱需准备食材：青红辣椒、蒜、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、糖。一共3步 ，以下是做双椒酱的详细操作：
1. 搅碎 青红椒洗净，控干水分，搅碎。
2. 搅拌均匀 放入盐、鸡精、蚝油等调料，搅拌均匀。
3. 翻炒 起锅烧油，大火将油烧热，转小火，倒入拌好的双椒碎，翻炒至出香味即可。
