为什么咸鸭蛋与鸭蛋含铁不同（鲜鸭蛋和咸鸭蛋哪个营养高些）

因为在腌制作艾程中咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，对身体没有危害，可以放心食用。不过任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压