咸鸭蛋清能做蛋糕吗（鸭蛋清可以代替鸡蛋清做蛋糕吗）

咸鸭蛋清能做蛋糕，鸭蛋与鸡蛋相比鸡蛋更适合用来做蛋糕，但是在没有鸡蛋的情况下，鸭蛋完全可以替代。鸭蛋蛋清可以打发，只是打发时难度相对高一些，需要的时间会更长一些，并且鸭蛋清打发出来的霜质地会没有那么细腻。

鸭蛋清可以做蛋糕，但鸭蛋清做蛋糕腥味比较大，可以在蛋糕中加入柠檬汁或者柠檬皮去腥;用鸭蛋做蛋糕鸭蛋清相对鸡蛋清来说更难打发，且打发出来的霜质地没有那么细腻。用鸭蛋做蛋糕时可以多放一些奶香粉来调节蛋糕的口感。