芋头烧鸭正宗川味做法（鸭烧芋头最正宗的做法）

芋头烧鸭的正宗川味做法如下：

将鸭子里里外外清洗干净，将鸭子切成均匀的小块。

芋头去皮，切成与鸭子大小相似小块。

烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄。

放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步。

放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色。

倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂。

放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅。

制作时可根据口味和需求调整，希望你能做出美味的芋头烧鸭！