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芝士么么酥的做法(芝士软酥详细做法)

芝士么么酥的做法(芝士软酥详细做法)

更新时间:2024-03-29 03:01:19

芝士么么酥的做法

食材

安佳无盐黄油 100g

鸡蛋 1个

糖粉 45g

淡奶油 35g

低粉 85g

玉米淀粉 40g

芝士粉 适量,喜欢芝士口味重可以多加一些

盐 1g

吉士粉 10g

泡打粉 5g

炼乳 可不加,我只用来最后装饰

方法/步骤

准备黄油。如果之前储存在速冻里,需提前一个小时拿出来,取适当的量,常温下回温。(一定不要用微波炉或其他方式溶它,让它自己化着不用管它)我做的不多,这些大概100g左右

融化到这个程度即可,试着打发一下可以搅动就ok了。这时的形态有点像奶油

加入糖粉打发。(细砂糖也可以,如果用砂糖就要多打发一会儿)打发至黄油明显变软,蓬松,发白即可

黄油放在一边。开始打鸡蛋全液。

打好的鸡蛋液加入淡奶油,打发均匀。

将混合蛋液的二分之一倒入黄油中,打发。

剩下蛋液全部倒入,继续打发均匀。

加入低粉,玉米淀粉,泡打粉,盐,吉士粉,芝士粉。芝士粉可以多加一些

拌成面糊。

没有裱花袋,用保鲜袋自制了一个。把面糊全弄进袋里。

挤的有点丑,哈哈。不过没关系,烤得时候会变软,不用挤的太漂亮。进烤箱了。170℃,一刻钟左右,至成型表面金黄即可。

最后用炼乳和芝士粉稍微装点了一下。酥到入口即化。

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