酱油龙利鱼做法
准备食材：龙利鱼，酱油 鸡蛋清，胡椒粉，番茄酱，白醋，白糖，食用盐，玉米淀粉，清水，食用油，芝麻。
制作方法：首先我们先准备好所有的食材，等到准备好所有的食材以后，把准备好的龙利鱼清洗干净，等清洗干净以后，切成大小适中的块状。然后放在一个大碗里边之后，我们加入适量的食用盐，白胡椒粉，然后再准备一个鸡蛋清放入到龙利鱼里边，充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后，盖上一层保鲜膜，放在一旁腌制大概15分钟左右的时间。
在腌制龙利鱼的时候，我们就可以来调制糖醋汁了，我们准备一个小碗，然后在碗里面加入适量的番茄酱，再加入一些白醋白糖，然后再加入一小勺的玉米淀粉充分的搅拌均匀之后再加入一些清水搅拌均匀就可以了，这样好吃的糖醋汁就做好了。
等到龙利鱼也行以后，我们把腌制好的龙利鱼鱼块儿里边加入一些玉米淀粉，再加入玉米淀粉的时候，也要注意分少量多次的加入，这样淀粉才不容易出现疙瘩的情况，直到龙利鱼与肉上都均匀的裹上淀粉的时候就可以了。然后就可以起锅热油了，在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至8成热左右的时候我们把准备好的龙利鱼放在锅中进行炸制，在刚开始炸的时候不要着急搅动，等到鱼肉定型的时候用筷子轻轻的翻动。
等到龙利鱼炸至表面微黄的时候就可以捞出来了，然后把油温再一次升高，等到油温再次升高以后，把鱼肉再放入锅中复炸一遍，这样不仅可以逼出多余的油份炸出来的龙利鱼，吃起来口感也会更加的外酥里嫩。然后我们在锅底留油烧水倒底油，等到油再一次烧热以后，把调好的糖醋汁倒入锅中，炒至黏稠冒泡的状态就可以把炸好的鱼块倒入锅中进行翻炒了，等到鱼块裹满酱汁以后就可以出锅了，最后再撒上一些白芝麻即可。
作品一：龙利鱼松子玉米
制作步骤：1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。
2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。
3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。
4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。
作品二：山药菊花南瓜鱼丸羹
1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。
2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。
3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。
4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。
5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。
6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。
作品三：葱油龙利鱼皮
1.准备剔好的龙利鱼皮（可以切小块，方便宝宝取食）。
2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。
3.上锅水开蒸8分钟。
4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。
5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。
制作步骤：
1.龙利鱼头取肉，剁成泥
2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝
3.西红柿少许切细丝
4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠
5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中
6.煮至团子飘起后，再煮一分钟 ，盛出
7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！
作品二：双汁烤龙利鱼
制作步骤：
1.提前炒制了番茄酱和橙子酱
2.龙利鱼去骨，没有去皮，因为皮很有营养，这么新鲜的鱼去了皮真是可惜了 ，用柠檬腌制去腥
3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上
5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟，搞定！
3
作品一：龙利鱼蔬菜米饼
制作步骤：1.准备熟米饭、龙利鱼肉 胡萝卜、熟玉米、西兰花、葱姜。
2.龙利鱼肉切碎 放蚝油 葱姜沫腌制装盘备用。
3.西
