龙利鱼1条，料酒2小勺，生姜粉1小勺，番茄1个，食用油1小勺，盐1小勺，味精少许，香葱适量
步骤：
01、龙利鱼解冻。
02、将鱼柳用清水冲洗，沥干水分后切成小块。
03、放入大碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制2-3分钟。
04、这时可以把番茄洗净，去皮后切成小块。
05、锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，大火煮开后放入龙利鱼块。
06、汆水后捞出，控干水分放入盘中待用。
07、油锅烧热，把番茄块放入大火翻炒均匀。
08、转小火，翻炒至番茄变得软烂并有番茄酱渗出。
09、加入1小勺盐调味。
10、把处理好的龙利鱼放入锅中。
11、大火煮开，并调入少许味精，撒上一些葱花，快速炒匀就可以出锅了
一、食材用料
龙利鱼柳一片，盐(腌鱼用)一撮，黑胡椒粉(腌鱼用)一撮，料酒(腌鱼用)1勺，油1勺，番茄2个，番茄酱3勺，玉米淀粉1勺半，盐少许，糖10克。
二、做法
1、首先先说一下，菜谱里的勺就是我们平时吃饭，勺子头大概6厘米长的那种勺子哦
2、提前一晚上把鱼放冷藏室解冻 把龙利鱼柳先切成一指节长左右的小方块(片片也可以)，然后加一勺料酒，一撮盐和黑胡椒粉拌匀腌制大约20分钟
3、把2个番茄去皮切块，切小一点煮汤时溶掉会更好吃，菜谱一般是烧开水烫番茄，你要是犯懒的话，也可以接一碗饮水机的烫水，把划好十字番茄放进去浸上1分钟左右，也能揭皮
4、起锅中火烧油炒番茄，要是有点怕，可以开小火慢慢炒，炒到图上出汁的状态就可以加3勺番茄酱了
5、把番茄和番茄酱拌匀以后，拿碗加小半碗水倒进锅里，接着大火煮开后转中火，然后扔鱼下锅，轻轻地搅散鱼块，别让它们碎了，然后盖锅盖煮个3分钟左右吧，等肉都发白就差不多了
6、等鱼煮熟的时间，拿刚刚装水的碗，放玉米淀粉和一点点水，倒入汤里，大火烧开勾个芡，接下来就把盐和糖放进去，按照自己的喜好调味
7、关火，装盘，大功告成
