酱炒龙利鱼的做法（酱烧龙利鱼的正宗做法）

1. 准备好食材；半条龙利鱼和调料；

2. 龙利鱼先净沥干水分，斜切成小块，蒜瓣切碎，姜片切碎；

3. 倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和少许的盐拌匀腌制10分钟左右；

4. 超锅中小火倒入适量的植物油，油热放入龙利鱼段，两面煎至金黄色捞出；

5. 起平底锅倒入适量的植物油烧热，放入几粒花椒爆香，加入蒜碎及姜碎爆香，加入一大勺“海底捞”麻辣味火锅料和一大勺黄豆酱爆香；

6. 加入三大勺清水、一大勺生抽和一小勺细砂糖翻炒片刻关火；

7. 倒入煎好的鱼块上就可以吃了