醋焖鳎米鱼是一道美味的传统菜肴。首先,将鳎米鱼洗净,切成块状备用。
然后,将锅加热,加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
接着,将鳎米鱼放入锅中煎至两面金黄。
然后,加入适量的醋、糖、盐、料酒和少许清水,煮开后转小火焖煮约10分钟。
最后,加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀,收汁即可。这道菜肴酸甜可口,鳎米鱼鲜嫩多汁,是一道家常美食。
食材:鳎米鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。
2、将鱼洗净,去腥线,并切成排骨块。
3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。
4、热锅冷油,即放入几瓣大料,煸炒出香味。
5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味,再放葱段。
6、加入一手勺料酒,两手勺的醋,半手勺酱油半手勺生抽(或一手勺生抽即可),一汤勺半的白糖,盐适量。
7、放入鱼段,盖盖小火焖15分钟。
8、大火收汤,边收汤边不断把汤往鱼身上浇。
9、最后出锅,撒香菜。