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焖烧鸡怎么做(焖烧鸡的做法大全视频)

焖烧鸡怎么做(焖烧鸡的做法大全视频)

更新时间:2024-03-25 18:49:13

焖烧鸡怎么做

  主料:公鸡1000克,青椒3个,子姜4根。

  辅料:香菜1根,蒜1头,花椒5克,豆瓣1勺,榨菜10克,糖1茶匙。  焖烧鸡的做法   1.锅里倒油烧热,加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香,再放入适量白糖。  2.放入鸡块翻炒断生。  3.高压锅烧水500毫升,烧开后放入炒好的鸡块,上汽10分钟后下火在自来水上急降温,再上火放入青椒、子姜烧2分钟,加入味精、香菜即可。

鸡、仔姜、板栗、郫县豆瓣、生抽、料酒、糖、胡椒粉、干花椒、油、盐、鸡精、葱将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用;

锅烧至7成热后,加入色拉油,加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味。

放入鸡块,大火炒到鸡皮变成金黄色,直到鸡油煸出,然后加入掩盖鸡肉的开水,放入仔姜、料酒大火煮开,再转成中火闷煮30分钟后,放入板栗,盖上盖继续中火闷煮。

待闷至鸡肉、板栗松软的时候,开至大火收汁,加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味,吃的时候撒上葱花即可。

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