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牛肉丁怎么炒才嫩(牛肉丁家常做法)

牛肉丁怎么炒才嫩(牛肉丁家常做法)

更新时间:2024-05-03 03:35:04

牛肉丁怎么炒才嫩

个人感觉要想牛肉丁炒出来嫩牛肉必须提前腌制。牛肉顶丝切成指甲大小的丁然后加入一点小苏打,这也是牛肉丁嫩的主要原因。然后加点生抽蚝油入底味,再分两次加入适量的葱姜水去腥增香,再加适量淀粉绞拌均匀最后加油封住。这样炒牛肉丁才嫩。

1、材料:黄瓜300g、牛肉100g、生姜几片、玉米油适量、盐1克、玉米淀粉一勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺。

2、黄瓜切丁,牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉、生姜腌制。取小碗,放入水、豆瓣酱、生抽拌均匀备用。

3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉炒至六成熟捞出。

4、锅内留底油,放入大蒜煸炒片刻。

5、倒入黄瓜丁大火快速煸炒几分钟。

6、倒入豆瓣酱糊继续煸炒片刻,倒入牛肉,一起煸炒。

7、加入少许盐,煸炒片刻出锅。

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