原料：主料：草鱼下巴6片。
辅料：葱末2支、大蒜苗1支。
制法：
1、把鱼下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片。
2、炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，倒入两杯清水煮8分钟
3、勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。
做法如下:
所需食材：
鱼下巴（又名鱼肥油）、姜片、蒜片，调味料等
步骤：
鱼下巴处理干净，用厨房纸吸干水分
鱼块里加两勺生抽＋一勺蚝油＋一勺老抽＋一勺沙茶酱＋一勺南乳汁＋一勺料酒＋一块腐乳，腌制半小时以上
准备油锅，姜片蒜片爆香，平铺腌制好的鱼下巴，稍微煎至鱼肉缩紧，加一点料酒，焖煮7-8分钟即可。
