原料
豆腐1盒 韭菜50克 生抽1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 花生油1勺
做法
1 备料，韭菜洗净。
2 豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。
3 韭菜切长3厘米的长段。
4 煎锅放油勺8成热，平铺放豆腐中火煎至一面金黄。
5 煎另一面，期间豆腐会膨胀。
6 两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。
7 放入韭菜，停火，翻炒。
8 利用余温韭菜炒变软出锅。
回答如下：豆腐炒韭菜是一道常见的家常菜，以下是最正宗的做法：
所需食材：
- 嫩豆腐 250 克
- 韭菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生粉 少许
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
2. 韭菜洗净后切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆腐煸炒，炒至豆腐表面微微焦黄。
5. 加入韭菜翻炒，加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒。
6. 均匀撒上生粉，翻炒均匀即可出锅。
豆腐炒韭菜的口感清香可口，适合搭配米饭食用，也可作为素菜佐餐。
