材料：一节莲藕，一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀，食用油500克，
做法：
1.莲藕洗净去皮切成连刀片，泡水里备用。
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉，适量盐，顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉（10克淀粉10克面粉）少许盐和生抽，加水给它调成挑起成一条线状
4.锅里倒油加热至5成热，把莲夹裹上糊下锅，炸至两面金黄即可。
用料
后腿肉末 350克，莲藕 900克，蚝油 5克，生抽 15克，黄酒 5克，白胡椒粉 2克，葱 2根，姜粉 2克，盐 5克
做法步骤
步骤 1
莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。
步骤 2
肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。
步骤 3
把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。
步骤 4
蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！
