用料
茼蒿 1把
香菇 4朵
猪肉馅 150g
面粉 330克
葱姜末 适量克
十三香饺子调料 适量
料酒，生抽，油，耗油 适量
盐 适量
蒿子秆饺子的做法步骤
步骤 1
温水和面，醒30分钟
步骤 2
猪肉馅加料酒，生抽朝一个方向搅拌，大约3分钟，基本有粘性了，加入油，盐，十三香，搅拌均匀，放在一边待用
步骤 3
蒿子秆洗净后，用刀切碎，然后放入三勺盐，搅拌均匀，等5分钟，杀一下水
步骤 4

然后把杀出水的蒿子秆的水挤干净，放到肉馅里，再加上葱姜末，香菇碎，耗油，一起搅拌均匀。馅就完成了
步骤 5

开始包饺子，煮饺子，吃饺子????????
1. 食材准备：饺子皮（我买的），一斤肉，半打茼蒿或皇帝菜，姜葱，老抽、生抽、盐、料酒、耗油，大料水（花椒，桂皮，八角泡水）
2. 将茼蒿洗净剁碎碎，用厨房纸巾包住挤干水分，与肉馅混合；
3. 加入姜葱，老抽生抽，一点盐，一勺料酒，一勺蚝油，香油+花椒油，搅拌均匀，中途分次加入提前泡好大料水；
5. 肉馅就制作完成啦，是不是很简单，接下来就包好饺子下锅煮熟，中途加一次冷水烧开即可捞出；
6. 再附赠一个饺子蘸料：一勺辣椒粉一勺白芝麻+蒜末，热油滋啦啦，加入陈醋，好香！
